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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁  时盖上锅盖焖。